Muffin a colazione

Come iniziare bene la giornata ma con un Muffin  , oggi  la  versione dei



  • Burro 125g.
  • Farina 00 265g.
  • Zucchero 135g.
  • Latte 135g.
  • Uova 2.
  • Cacao amaro 30g.
  • Yogurt bianco 30g.
  • Bicarbonato 1 cucchiaino.
  • Sale un pizzico.
  • Lievito in polvere per dolci 10g.

Cominciate sciogliendo il burro e lasciatelo intiepidire.

Nel frattempo in una ciotola unite, le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso.

Aggiungete poi a filo il latte, la farina setacciata ed il burro ammorbidito, ormai tiepido e 10 g di lievito amalgamate il tutto evitando la formazione di grumi.

In fine aggiungete un cucchiaino raso di bicarbonato e un pizzico di sale.

Non dimenticate un pizzico del vostro aroma preferito ( una bacca di vaniglia, cannella oppure rhum).



Ora dividete l’ impasto in 3 parti uguali, in uno incorporate 30g di cacao amaro, nell’ altro 30g di yogurt bianco, e nell’ altro poi andremo ad aggiungere la confettura di albicocche.


Con l'aiuto di uno spallinatore per gelato, o eventualmente un cucchiaio, versate circa 2/3 di impasto in ogni pirottini che avrete sistemato in una leccarda per muffin.

Aggiungete poi con l’ aiuto di una sacca a poche la confettura di albicocche.

Cuocete in forno preriscaldato, in modalità statica, a 180° per 30 minuti .

I muffin si conservano tranquillamente per 2-3 giorni sotto una campana di vetro lasciandoli a temperatura ambiente.


Oppure si possono congelare da cotti, e consumarli quando più ne avrete voglia.



Commenti

Post più popolari